Віскікурня в Мідлтоні, де сьогодні виготовляється ірландський віскі Jameson, є однією з найпотужніших незалежних віскікурень у світі. Неповторна м’якість віскі Jameson народжується на самому початку довгого шляху цього надзвичайного напою: ячмінь для його виробництва просушують у повній ізоляції від диму, ніжно й неквапливо.

Ірландці, на відміну від сусідів-шотландців, рідко експериментували з віскі й дотепер дотримуються давніх традицій у виробництві свого національного напою.

Віскі Jameson виготовляють із трьох натуральних інгредієнтів: натурального ячменю, ячмінного солоду й чистої джерельної води. Але якщо шотландці просушують пророщений ячмінь на відкритому вогні, що надає віскі характерного запаху торф’яного диму, то ірландці роблять це в спеціальних закритих печах. Завдяки цьому ячмінь не насичується димним запахом і зберігає природні смакові якості.

Потрійна дистиляція робить смак віскі Jameson винятково м’яким і чистим, а дубові бочки насичують напій неповторним золотавим кольором.