Льохи Perrier-Jouët, у яких зберігається понад десять мільйонів пляшок чудового шампанського, розташовані на глибині 15 метрів і мають загальну довжину 10 кілометрів. 

Чудові виноградники, розташовані на родючих ґрунтах Grand Cru регіону Шампань — Ay, Mailly, Verzenay, Avize і Cramant — є предметом особливої гордості Perrier-Jouët.

Також Дому належить одна із найстаріших винотек світу — Eden (Eden Oenothèque), де зберігається марочне вино 1825 року.

Із року в рік майстри Дому Perrier-Jouët розвивають мистецтво виробництва шампанського, яке традиційно ґрунтується на декількох базових принципах, зокрема:

•  врожай збирають тільки вручну;
• для виробництва всіх вин використовується тільки перша фракція сусла, яка називається «кюве»;
• у процесі виробництва використовується яблучно-молочнокисла ферментація;
• дозрівання ординарного шампанського триває 3 роки, витриманого — 5 років;
• ремюаж (спосіб позбавити ігристе вино осаду при шампанізації в пляшках) «престижних кюве» і вин у магнумах (пляшках 1,5 л) здійснюють тільки вручну.

Купажування є надзвичайно важливим етапом для збереження стилю Дому Perrier-Jouët і дозволяє впродовж багатьох років підтримувати сталу якість його виняткових шампанських вин. У найбільш урожайні роки Дім випускає й міллезимні (зроблені винятково з винограду особливо врожайного року) вина, вказуючи відповідний рік випуску.